• ×

06:44 , الخميس 5 مايو 2016

قائمة

Rss قاريء


Rss قاريء

محتويات

24-04-2016 | 0 | 0 | 266

مجبوس دجاج.. طبق مميز

المقادير أرز بسمتي: كوبان الدجاج: دجاجتان (مقطع) القرفة: 2 عود بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة البصل: 1 حبة (مقطعة أرباع) الثوم: 3 فصوص (مقطع شرائح) هيل: 5 حبات ورق غار: 2 ورقة فلفل أسود: 6 حبات ملح: ملعقتان كبيرتان ماء الورد: ربع كوب الزعفران: ربع ملعقة صغيرة الزعفران: قليل (ملون، وعصير ليمون، لدهن الدجاج) زبيب: ربع كوب (منقوع بالماء، لتزيين الوجه) هيل: ملعقة صغيرة (مطحون، لتزيين الوجه) البصل: 2 حبة (كبيرة مفرومة مربعات،



20-04-2016 | 0 | 0 | 358

كفتة المشوية فى الفرن

المكونات كيلو لحمة مفرومة وعليها شريحة لية مقطعة صغير جامد جامد وحزمة بقدونس مقطعةومعلقه صغيرةثوم بودر واعجنى فى اللحمة جامد وهاتى الكبة حطى قرن فلفل رومى وبصلتين وطماطماية واضربى وافرميهم وهاتى الصفاية وخدى التفل لوحدة وخدى الماية لوحدها حطيها فى طبق على جنب حتحطى التفل بتاع البصل والطماطم والفلفل على اللحمة حطى رشة حلوة قرفة وكبيبة صينى وروزمارى وفلفل اسود وكركم وحبهان ورشة بسيييطة جوزة الطيب ورشة بسييطة قرنفل معلقة كبيرة بقسماط 1|2معلقه صغيره بيكنج بودرناعم اعجنيهم فى بعض كويس .هاتى الأسيا



15-04-2016 | 0 | 0 | 541

طريقة سهلة لعمل البريوش

بريوش الوردة ((المقادير)) ملعقتين سكر ملعقة صغيرة خميرة فورية كوب الا ربع حليب دافئ كوب زبدة مذوبة 3 اكواب ونصف دقيق رشة ملح ( (طريقة التحضير)) اولا نخلط نصف كمية الحليب الدافئ مع السكر والخميرة ونتركه 5 الي 10 دقائق حتي يرتفع نمزج الدقيق بالملح ونضيف خليط الخميرة والحليب المتبقي نضيفوه بالتدريج علي مراحل حتي نتحصل علي عجينة لينة نقسم العجينة الي 12 كرة متساوية الحجم واتركيها ترتاح 10 دقائق تبسط الكريات لدوائر متساوية وكل دائرة اغطسيها في الزبدة ورتبيها في الصنيةالدائرية لتح



15-04-2016 | 0 | 0 | 462

بيتي فور

2كوب دقيق 1رشة ملح 1كوب زبدة، لينة 2/ 1 كوب سكر ناعم بودرة بيضة واحدة 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة 3ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة 1ملعقة كبيرة ماء الزهر للتزين شوكولاتة مذابة وتشكيلة مكسرات 1. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. ثبتي الرف الشبكي الاوسط. 2. احضري صواني قصيرة الحافة. 3. في طبق عميق ضعي الدقيق والملح. قلبي لتختلط المواد. 4. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام. 5. أضيفي البيض والفانيليا



15-04-2016 | 0 | 0 | 483

معمول الشوكالا

مقادير غلاف الشيكولاتة: - 300 جرام من الشوكولاتة السوداء - ربع كوب من الزيت - ملعقة طعام من الزبد - 300 جرام من الشوكولاتة البيضاء - ربع كوب من الزيت - ملعقة طعام من الزبد للزينة : - فستق حلبي مقادير المعمول: - 4 أكواب من السميد - كوب من الطحين - نصف كيلو من الزبد المذوب بالسمن - ربع ملعقة صغيرة من الخميرة - ملعقتان صغيرتان من ماء الورد وماء الزهر مع نصف كوب من الماء التحضير: * يخلط الطحين مع السميد وينقع بمزيج من الزبد والسمن طوال الليل. * أضيفي بعدها الخميرة الفورية، ث



10-04-2016 | 0 | 0 | 503

مقبلات ..طبق الزهرة المهروسة،

نوعي بأطبق المقبلات على مائدتك، وزينيها كما ترغبين، طبق الزهرة المهروسة، بطريقة سهلة التحضير وسريعة أيضاً المقادير : الزبدة: ملعقة كبيرة حليب: ربع كوب (خالي من الدسم) مرق دجاج: نصف مكعب الثوم: نصف ملعقة كبيرة الزهرة: رأس (كبير الحجم) طريقة التحضير 1. تقطع الزهرة إلى قطع كبيرة، مع إزالة أي أوراق أو قطع خضراء. 2. نغلي الزهرة حتى تصبح طرية وبإمكانك فحصها عن طريق دخول شوكة فيها. حينها ترفع من الماء وتوضع في وعاء كبير أو خلاط. 3. تتم إضافة ملعقة كبيرة من زبدة



10-04-2016 | 0 | 0 | 482

تعرفي على طريقة تحضير كرات الأرز الإيطالية،

تعرفي على طريقة تحضير كرات الأرز الإيطالية، وهي من المطبخ الإيطالي المعروف بالأكلات السريعة والشهية، وهي وصفة مقادير كُرات الأرز الإيطالية : 200 غ أرز 2 بيض 25 غ جبن موزايلا مبشورة 25 غ جبن رومي مبشور او جبن بارميزان مبشورة 150 غ صلصة طماطم 100 غ لحم مفروم 100 غ بازيلاء خضراء كوب حليب سائل ملح – فلفل حسب الرغبة 200 غ بقسماط مطحون ½1 كوب زيت للقلي طريقة عمل كُرات الأرز الإيطالية : 1. اغسلي الارز جيداً. 2. في وعاء عميق ضعي الارز مع قليل من الزيت. 3. اسكبي الماء على الارز وقومي با



21-03-2016 | 0 | 0 | 930

طريقة عمل الشعيبيات المنزلية بالقشطة

اليوم راح نعمل شعيبيات محشية بالقشطة طريقة سهلة جدا المقادير 1/2 ليتر حليب 2 د.ل كريما سائلة ما يقارب 2 فنجان قهوة كاسة سميد مامونية ناعم 1 د.ل سكر معلقة كبيرة فانيل معلقة ماء زهر طرحيات عجينة القلاوة الجاهزة او ما تسمى سمورديكSmördeg القطر فستق حلبي مطحون للزينة الطريقة يغلى الحليب مع الكريمة ثم يضاف تدريجيا السكر السميد واخيرا الفانيل و ماء الزهر ويترك جانبا ليبرد ويصبح شكله سميك كما في الصورة تقص كل ورقة من العجينة الى مثلثين يحشى وتغلق من الجوانب



14-03-2016 | 0 | 0 | 1625

الكتل ...الأكلة المشهورة لدى أهل الجزيرة

طريقة عمل الكتل المقادير 1 كغ برغل ناعم 1/2 نصف كغ تشيشة 1 كغ هبرة ما يقارب 1 كغ بصل 1 كغ لحمة مفرومة بقدونس حزمة او حسب الرغبة توالبل بهار ملح فلفل حسب رغبة سيدة المنزل قالب خاص لعمل الكتل لتسهيل العمل لسيدة المنزل الطريقة يخمر كل من البرغل الناعم والتيشة مع قلبل من الملح مدة نصف ساعة ثم يعجن مع الهبرة الى ان تتماسك يثرم البصل ناعما ويصفى من مائه ويخلط مع اللحمة الناعمة والبقدونس الناعم والتوابل تقطع العجينة الى كرات مناسبة رقم زوجي اي ما يقارب ال 20 قطعة



06-03-2016 | 0 | 0 | 1094

طريقة عمل المكدوس

2كيلو باذنجان حسب الموجود حتى لو كبيرة لكن يفصل صغيرة الحجم ملح زيت زيتون حسب الحاجة مرطبان زجاجي كبير// قطرميز // الحشوة : 2حبة كبيرة فلفل احمر ملعقه ملح صغيره نص كيلو جوز مفروم او حسب الطلب راس ثوم ( اختياري ملعقه طعام فلفل احمر حار ) ان رغبتي سيدتي طريقه التحضير. ينزع الجزء الأخضر من كل حبة بادنجان و يغسل و يوضع على مصفاة. توضع حبات الباذنجان على نار مرتفعة و تترك حتى تغلي , تغطى بغطاء أصغر من القدر كي لا تطفو الباذنجانات و تسلق لمدة 20 دقيقة أو حتى تطرى . بعد



06-03-2016 | 0 | 0 | 1440

طريقة عمل القديد .. البسطرمة

قديد (بسطرمة) المقادير : 5 كيلو فتايل عجل 3/4 كيلو جمن * (شمن)- 1 ملعقة كبيرة بودرة صبغة حمراء (غذائي) 3 رؤوس ثوم مطحون 2 ملعقة كبيرة ملح - ملح للنقع 1/2 1 ملعقة ونصف مسحوق كمون 2 ملعقة كبيرة مسحوق فليفلة حمراء 8-7 كوب ماء الطريقة : 1 - نغسل اللحمة ونجففها بمنديل ثم نغمس كل قطعة بالملح من جميع الأطراف بشكل وافر ونضعهم في وعاء كبير ونغطي الوعاء ونتركم بالبراد 3 أيام ونقلبهم دوماً . 2 - نغسل اللحمة ونجففها بمنديل ونغرس رأس كل قطعة بأبرة كبيرة فيها خيط عريض ونربطه ونغمرهم بالجمن جيدا



03-03-2016 | 0 | 0 | 1197

طريقة عمل صفوف

من أشهر الحلويات اللبنانية هي الصفوف والتي تعد من الحلويات السهلة التحضير بحيث تتوفر مكوناتها في كلمطبخ وفي أي وقت. إليكم هذه الوصفة لإعدادها .المكونات: 1 كوب طحين ابيض - 3 كوب سميد ناعم (طحين فرخة) - 1 كوب زيت نباتي - 1كوب ونصف سكر- 2 كوب حليب سائل - ظرف بيكنغ باودر – 2 ملعقة كبيرة طحينة - 1 ملعقة صغيرة يانسون ناعم - 2ملعقة صغيرة كركم (عقدة صفراء) - رشة ملح - صنوبر ولوزللتزيين. طريقة التحضير: نخلط السميد والطحين والكركم واليانسون والبيكنغ باودرجيدا ثم يضاف الزيت ويفرك



03-03-2016 | 0 | 0 | 1211

طريقة عمل الحلاوة الطحينية فى البيت

طريقة عمل الحلاوة الطحينية فى البيت فى اقل من خمس دقايق المقادير كاسة سكر بودرة كاسة حليب مجفف كاسة طحينة كاسة مكسرات حسب الرغبة ويفضل الفستق الحلبي ملاحظة الكاسة او القياس تختارينه سيدتي حسب الطلب والكمية وجميع القياسات متساوية الطريقة تخلط جميع المواد جيدا وتضاف الية ثلاثة ارباع المكسرات نضع باقي المكسرات في ارضية العلبة او قالب حسب الرغبة ثم نسكب الخليط ونكبسه جيدا باليد او الملعقة ليتماسك نقلب الحلاوة في صحن و نقطعها صحتين



26-02-2016 | 0 | 0 | 2272

كليجا الارمنية

كليجا متل مخبز بولوس بحلب المقادير كيلوا طحين ابيض+ كيلوا اسمر ٢ بيض ٥٠٠ غرام سمنه+ ١٥٠ غرام زبده كوب ونص سكر ملعقه متوسطه خميره ملعقة صغيره بيكن بودر كوب حليب بودره ( يمكن الاستغناء عنه وعجن الكليجا بدل المي بلحليب الدافي) فانيلا ملعقة كبيره ملعقه صغيره ملح ماء دافي تقريبا للتر ماء يمكن اكتر يمكن اقل حسب نوع الطحين بهارات الكليجا عباره ( ملعقه كبيره حبة بركه +ملعقه صغيره شمره + ملعقه صغيره يانسون + نص ملعقه جوزة الطيب + ملعقه صغيره قرفه او اكتر + قرنفل رشه+ ملعقة كبيره هيل مطحون + ر



25-02-2016 | 0 | 0 | 1153

قالب كفته الدجاج بالخضروات

المقادير : 1 كيلو دجاج مفرومه 1 كوب بقسماط مطحون 1 كيس خضار مشكل بسله وجزر 1 ربطه شبت مفروم 1 ربطه كزبره خضراء مفرومه 4 بيضه ملح وفلفل اسود 1 معلقه كبيره كزبره ناشفه 1 معلقه كبيره زعتر بودره الطريقه : بعد فرم الدجاج فى ماكينه الفرم هناخد لحم الدجاج ونضيف عليه كل التوابل والخضار والبيض والبقسماط المطحون مع التقليب كويس جدا عشان كل مكونات الخضار والتوابل تتجانس مع الفراخ وبعدين هنجهز قالب زى قالب التوست بظبط او لو مش عندك ممكن تجهزى صينيه مدهونه ماده دهنيه وبعدين هنحط خليط الدجاج با



22-02-2016 | 0 | 0 | 1166

بسكويت البوريو

المقادير : كوب و رُبع دقيق - 1 بيضة - نصف كوب كاكاو - كوب و نصف سكر - 10 ملاعق كبيرة زبدة - ربع ملعقة صغيرة ملح - ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر - ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم - ¼ كوب لبن مقادير الكريمة : - 2 ملعقة كبيرة زبدة - قليل من القشطة - كوب سكر بودرة - ملعقة صغيرة فانليا الطريقة : يُخفق البيض مع السكر جيداً بالمضرب الكهربائي وتُضاف الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات - يُخلط الدقيق مع الكاكاو وبيكربونات الصودا والملح و البيكنج بودر ثم يُضاف خليط الدقيق إلى ا



20-02-2016 | 0 | 0 | 1380

طريقة عمل حلاوة سمسمية

حلاوة السمسمية المقادير 6 فناجين قهوة صغيرة سكر ملعقتين كبار مي عاديه ملعقتين كبار مي زهر ملعقة كبيرة ونص عصير ليمون مارشميلوا سائل بلعلب fluuf 213 غرام او مارشميلوا عادي دوبوه بلمايكرويف بس طبعا بعد ما تزينوها نص كيلوا او اكتر سمسم ني ابيض فستق او جوز لحشوة طبعا اللي بحب الطريقة بنخلط مي الزهر والمي وعصير الليمون مع بعض بنحط السكر على نار هادية وبنضيف السوائل مع التحريك بسرعه ليدوب السكر منيح بنكمل عملية التحريك ليصير لون السكر اصفر مقبول ومو محروق يعني اصفر فاتح بعدين بنضيف المارشمي



18-02-2016 | 0 | 0 | 1523

كيك اسفنجي بدون بيض

المكوّنات حليب مكثّف محلى - 200 غرام دقيق ذاتي الاختمار - 140 غرام بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة بايكنغ صودا - نصف ملعقة صغيرة زبدة مذوبة - 60 مل خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة ماء - 75 مل الطريقة 1- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وادهني قالب كيك بالزبدة. 2- في وعاء، انخلي الدقيق مع البايكنغ باودر والبايكنغ صودا. 3- اسكبي الحليب المكثف المحلى، الزبدة المذوبة، خلاصة الفانيليا والماء. اخلطي جيداً. 4- صبي خليط الكيك في القالب واخبزي لحوالي 10 دقائق. 5- خف



16-02-2016 | 0 | 0 | 1359

طريقة عمل كيك صيامي

المقادير :- 1- واحد كوب عصير برتقال 2- كوب ماء 3- كوب سكر 4- باكو بيكنج بودر 5- ذرة فانيليا 6- دقيق ( 2 كوب تقريباً ) 7- كوب الاربع زيت الطريقة :- 1- يذاب السكر في عصير البرتقال + الماء ثم تضاف الفانيليا . 2- يضاف البيكنج بودر إلى الدقيق ثم يضاف إلى الخليط السابق ويقلب جيداً . 3- يضاف الزيت ويعاد التقليب . 4- تدهن صينية بالزيت ثم توضع في فرن متوسط الحرارة وتترك إلى أن يتم النضج ، تختبر بغرس سكين في وسط الكيك إذا خرجت نظيفة دلت على تمام النضج ثم تخرج من الفرن ثم تقلب وتترك إلى أن تبرد



16-02-2016 | 0 | 0 | 1300

كفتة بطاطس ..صيامي

المكونات: بطاطس مسلوقة ومقشرة بقسماط دقيق ملح مكونات الحشو: صنوبر ( يمكن الاستغناء عنة بأي نوع مكسرات او سوداني ) زيت زيتون بصل زبيب بقدونس مفروم شبت مفروم الطريقة: يهرس البطاطس جيداً، ثم يضاف إليه القليل من الملح والدقيق، ويخلط. يحمص الصنوبر او المكسرات بقليل من زيت الزيتون، ويضاف البصل ويقلب. يضاف الزبيب والقليل من البقدونس والشبت، ويقلب. يحشى البطاطس بحشو الصنوبر او المكسرات والزبيب، ثم يشكل على شكل أقراص دائرية مفلطحة، وتقلى بالزيت. يمكن ان تقدم مع خضار سوتيه او مك