معمول بالتمر والجوز والفستق

خاص بجميع المأكولات و الحلويات

معمول بالتمر والجوز والفستق

مشاركةبواسطة nadia issa » 04 فبراير 2008 23:58

اعزائي الكرام
حلو اليوم معمول بالتمر والجوز والفستق
المقادير
كيلوين سميد مامونية / MANNAGRYN/
نصف كيلو سميد فرخة
فنجانين قهوة ماء ورد
فنجانين قهوة ماء زهر
معلقة شاي محلب
زبدة كيلو و200غرام /ميلدا او سمور /
ورق الحلويات


الفرن 225 درجة الحرارة

طريقة العمل نذوب الزبدة ونتركه لبيرد قليلا ونخلط سميد المامونية والسميد الفرخة مع بعضهما البعض ثم نضيف الزبدة ونتركه من اليل لثاني يوم وكل فترة نحركه ليتشرب الزبة اخليط جيدا
وثاني يوم نضيف المحلب وماء الورد وماء الزهر على الخليط ثم نعجنه جيدا
ثم نفتحه مباشرة

الحشوة
الحشوة حسب الرغبة تمر جوز فستق حلبي
حشوة التمر يعجن بالسمنة ويرش قليلا دارجين
حشوة الفستق احلبي يضاف اليه سكر وقليل من ماء الزهر والورد ويحرك جيدا
حشوةالجوز يفرف ناعما ويرش قليل من الدارجين وماء الزهر وماء الورد والسكر ويحرك جيدا

نقطع العجين لقطع صغيرة ونحشيه ونضعه بالقالب وهكذا حتى ننتهي من العجين كله
ثم ناتي بصينية الفرن وضع الورق عليه ونصف المعمول عليه ثم نضعه بالفرن ونتركه حتى يشقر قليلا
والمعمول المحشي بالتمر نتركه فترة اطول من البقية لينطبخ ويذوب المعجون
وعندما ننتهي من المعمول نتركه حتى يبرد جيدا وبعدها نرش سكر بودرة اي سكر المطحون على الوجه لتزين

صحتين وعافية


صورة
صورة
صورة
صورة
صورة
صورة
صورة
صورة
صورة
صورة
صورة


محبتي ناديا عيسى

صورة
لا تحسب ان الصمت نسيان فالجبل صامت وبداخله بركان
nadia issa
Team Member
Team Member
 
مشاركات: 3755
اشترك في: 15 أغسطس 2006 21:16

العودة إلى مطبخ الجزيرة

الموجودون الآن

المستخدمون المتصفحون لهذا المنتدى: لا يوجد أعضاء مسجلين متصلين و 1 زائر