طبخة الجوقات مع الصور .... منقول للامانة

خاص بجميع المأكولات و الحلويات

طبخة الجوقات مع الصور .... منقول للامانة

مشاركةبواسطة ايميليا » 28 يناير 2008 12:36

[align=center]اكلة شعبية لكن دسمة جدا
تؤكل وحدها او مع رأس ومعدة واقدام الخروف وفي هذه الحال تسمى الباجة
الاكلة هي المنبار ... وبالمصلاوي البمبار ههههههههه
وهي عبارة عن الامعاء الدقيقة للخروف , بعد غسلها جيدا وتنظيفها بالماء والملح والخل تصبح بهذه الصورة
صورة


اما الحشوة فهي ثلثين رز وثلث لحم مفروم وثوم حسب الكمية الموجودة من الرز واللحم يعني اذا نص كيلو رز نخلي ملعقتين اكل ثوم مفروم . ,,, وملح وفلفل ... ويطبخ على النار نصف طبخة
ويكون بهذه الصورة
صورة


بعد ان تبرد الحشوة نبدئ بالحشي بهذه الطريقة اولا يكون بطن الممبار الى الخارج تستطيعين قلبه بواسطة ماء غزير من الحنفية بسد احد الفتحات ودفع الماء , يعني يكون الجهة المالسة من الاسفل ونبدأ كما في الصورة التالية
صورة


ونبدأ بالحشو بدفع الرز داخل الممبار ولكن ليس بكميات كبيرة حتى يكون مكان كافي عندما يستوي الرز , يعني مثل حشو المحشي

صورة





ويصير بهذه الصورة
صورة
بعدها تقومي بثقب الممبار من عدة مكانات لضمان وصول الماء اليه هكذا
صورة

وهكذا تعملين البقية حتى النهاية
تقومين بغسلها بوضع ماء فوقها وكبه مرتين او ثلاث , ثم تغطيه بالماء وتضعيه على النار لمدة ساعة او اكثرعلى حسب عندما يستوي تستطيعين اكله اما لوحده مع السلطات او تقليه ويؤكل مع السلطات , او تستطيعين غليه بماء معجون الطماطة والخضار واكله مع الخبز , او اضافته الى بقية الباجة بثرد خبز التنور في الاسفل وخلط الممبار مع بقية الباجة المغسولة والمنظفه من كل الشوائب حتى بقايا الشعر او الصوف بحرقه على اللهب وهم رأس الخروف والكراعين ( الاقدام ) والكرشة(معدة الخروف ) المحشوة بنفس حشوة الممبار

صورة



والف صحة للي بدو ياكل
منقووووووووول[/align]
[align=center]صورة[/align]

[align=center]اذا كان الأمس ضاع... فبين يديك اليوم
وإذا كان اليوم سوف يجمع اوراقه ويرحل
فلديك الغد....لا تحزن على الآمس فهو لن يعود
ولا تتأسف على اليوم ...فهو راحل
واحلم بشمس مضيئة في غد جميل
محبتي ايميليا

:warde: :warde: :heart: :warde: :warde:[/align]
صورة العضو الشخصية
ايميليا
رائد فعال
رائد فعال
 
مشاركات: 283
اشترك في: 30 سبتمبر 2007 19:51

Re: طبخة الجوقات مع الصور .... منقول للامانة

مشاركةبواسطة مرام » 28 يناير 2008 14:08

:[align=center]cry: :cry: :cry:
[size=18]ايميليا
حتى انتي ما حاجة جبل الالب بنزل صوره وهوي عم ياكل الجوقات
ويقول النا مممممممممممممممممم شوفو ولاتاكلو
وايجيتي انتي وكلمتي مو حرام عليكم وين رح تروحون من ربكم :(
بتعرفوا بحب هل اكلة كتير بس ما بعرف اعملها ولاحدا يقلي تفضلي
يلا كم شهر وبنزل ع سوريا وامي حبيبت قلبي رح تطبخلي ياها
وساعدتها انا رح قلكم مممممممممممممممممممممممممممممممم
شو طبيبن :wink:
يسلم ايدكي ايميليا
اشواقي مرام
[/size][/align]
مرام
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ
 
مشاركات: 3578
اشترك في: 04 سبتمبر 2007 23:32

Re: طبخة الجوقات مع الصور .... منقول للامانة

مشاركةبواسطة شجرة الألب » 28 يناير 2008 15:35

[align=center]واووووووو ايميليا
والله تاريكي مو سهلة
هلا راح ابصم بالعشرة انك معدلة
اي شو هالجوقات خلص حليت الجية للنمسا والله
بس تنشوف حسب وقت جبل الألب لأن راح يكون دليلنا السياحي :lol:
:wink: :wink:
يسلمو ايديكي يا احلى ايميليا
صورة
[/align]
صورة
صورة العضو الشخصية
شجرة الألب
Team Member
Team Member
 
مشاركات: 1733
اشترك في: 19 مارس 2007 07:07

Re: طبخة الجوقات مع الصور .... منقول للامانة

مشاركةبواسطة ايميليا » 29 يناير 2008 01:18

[align=center]تسلمي حبيبتي مرام وان شالة الف صحة اذا رحتي عل سوريا واكلتي بسلاتنسي
تجيبيلي معك وسلميلي عل ماما وشكريها بدالي لان بتسويلك وبتريحك من الطبخ
ههههههه بشكر مرورمي الجميل عزيزتي تقبلي محبتي ايميليا[/align]
[align=center]صورة[/align]

[align=center]اذا كان الأمس ضاع... فبين يديك اليوم
وإذا كان اليوم سوف يجمع اوراقه ويرحل
فلديك الغد....لا تحزن على الآمس فهو لن يعود
ولا تتأسف على اليوم ...فهو راحل
واحلم بشمس مضيئة في غد جميل
محبتي ايميليا

:warde: :warde: :heart: :warde: :warde:[/align]
صورة العضو الشخصية
ايميليا
رائد فعال
رائد فعال
 
مشاركات: 283
اشترك في: 30 سبتمبر 2007 19:51

Re: طبخة الجوقات مع الصور .... منقول للامانة

مشاركةبواسطة ايميليا » 29 يناير 2008 01:28

[align=center]تسلمي يا غالية للرد الجميل والمرور الذي اعطى بصمة جميلة للموضوع
كلك زوء يا عيوني يا شجرة واهلا وسهلا بكي باراضي النمسا
والف صحة كمان محبتي ايميليا[/align]

صورة
[align=center]صورة[/align]

[align=center]اذا كان الأمس ضاع... فبين يديك اليوم
وإذا كان اليوم سوف يجمع اوراقه ويرحل
فلديك الغد....لا تحزن على الآمس فهو لن يعود
ولا تتأسف على اليوم ...فهو راحل
واحلم بشمس مضيئة في غد جميل
محبتي ايميليا

:warde: :warde: :heart: :warde: :warde:[/align]
صورة العضو الشخصية
ايميليا
رائد فعال
رائد فعال
 
مشاركات: 283
اشترك في: 30 سبتمبر 2007 19:51


العودة إلى مطبخ الجزيرة

الموجودون الآن

المستخدمون المتصفحون لهذا المنتدى: لا يوجد أعضاء مسجلين متصلين و 0 زائر/زوار