• ×

قائمة

طريقة عمل الجبنة العربية من مطبخ الجزيرة

زيادة حجم الخط مسح إنقاص حجم الخط
خاص جزيرة.كوم ...وفا 
قررنا نعمل جبنة بيضة ونعمل صندويش جبنة مممممممم
اولا
لكل 20 لتر حليب معلقة اكل دواء
الطريقة
يضاف الدواء للحليب وهو دافئ ويفضل اضافة الدواء اثناء الحلب مباشرتا
ثم نملئ البانيو ماء ساخن ونضع سطل الحليب في البانيو لكي نحافط علية دافء ولمدةعدة ساعات تقريبا 3 او 4 ساعات
وفي هذة المدة يكون الحليب قد اصبح جبنة مثل القوالب
ثم نقوم بتفريغ الحليب في كيس ونضع علية شي ثقيل لكي يتصفى من الماءونتركة لثاني يوم حتى تصبح الجبنة متل القالب ونسطيع حملها باليد
نقوم بتقطيع قالب الجبنة الى قطع حسب الرغبة ونملح هذة القطع ونضعها في سلة او مصفاية
وايضا نتركها في مكان بارد يوما ثانية حتى تتماسك قطع الجبة
المرحلة الاخيرة نقوم بغلي الجبنة
وبعد ان نغليها نعصرها تحت ماء بارد ونصيف لها ايضا رشة ملح
وهكذا تكون الجبنة جاهزة لااضافة الماء المالح
وهنالك من يضع الجبنة في الثلاجة للسهولة اي دون تمليح
وفي حال التمليح يجب ان تكون درجة تركيز الملوحة عالية ويقال على هذة الطريقة طريقة البيضة
والف صحة وهنية
اتمنى اكون وصلتولكن الفكرة بوضوح
وفا

image
image

image


image
بواسطة : Administrator
 3  0  6.4K
التعليقات ( 3 )

الترتيب بـ
الأحدث
الأقدم
الملائم
  • #1
    09-03-2013 21:16 المشرف a3az elnas :
    شكرا وفا
  • #2
    17-05-2013 11:11 wuruod :
    aish asm aldwa yli n7to
  • #3
    21-10-2013 00:31 روان :
    إذا وضعت الحبة المسا ولم تجمد ماذا افعل
جميع الأوقات بتوقيت جرينتش +2 ساعات. الوقت الآن هو 00:48 الثلاثاء 12 نوفمبر 2019.