• ×

قائمة

طريقة عمل المعروك من مطبخ جزيرة.كوم

زيادة حجم الخط مسح إنقاص حجم الخط
خاص جزيرة.كوم اميرة نصري المعروك هو نوع من انواع المعجنات المشهور في سوريا وله عدة انواع فمنه بحشوة العجوة ومنه محشو جوز هند ومنه بحشوة الزبيب ومنه بحشوة الفواكه المجففة ومنه السادة ويتميز بطعمه الحلو المذاق وسهولة تحضيره وايضا يتميز بقيمته الغذائية الكبيرة واليكم الطريقة .
مقادير المعروك المحشي بالعجوة

4 الى 5 اكواب طحين
3/4 كوب سكر .
1/4 كوب زيت
1 كوب ماء
1 كوب حليب
1 كاسة لبن
25غ خميرة او معلقة بودرة فورية
2 ملعقة كبيرة زبدة او سمنة
1 بيضة
معلقة محلب

الحشوة :
عجوة
1 ملعقة كبيرة سمنة او زيت للدعك

للتزيين
1 ملعقة كبيرة حبة البركة
2 ملعقة كبيرة سمسم
3 قطر للدهن


طريقة العمل

في وعاء نضيف الماء واللبن والسكر والبيضة والخميرة ونحرك المزيج جيدا
ثم نضيف الزبدة الى الخليط السائل مع التحريك المستمر الى ان يذوب السكر
ثمنضيف الطحين والمحلب على دفعات مع التحريك الى ان تنتهي كمية الطحين وينعجن المكونات الى ان تتشكل لدينا عجينة طرية الملمس ..نترك العجينة في مكان دافئ حوالي ساعتين
على جهه يكون حضرنا العجو بعد عجنها بالزبدة الى شكل اقلام
نقطع العجين الى اقسام ونشكل كرات ونبداء بالعمل كما في الصور لتسهيل العمل
ثم نقطعها الحواف بالسكين كما بالصور لتأخذ الشكل
نصف المعروك بالصينية ونضعها بالفرن حوالي 10 دقائق الى تشقر ثم نخرجها وبالفرشاة ندهنها بالقطر فقط \ثم نرجعها للفرن 10 دقائق اخرى ثم نخرجها وبالفرشاة ندهن القطر ونرش السمسم او حبة البركة على الوجه ونعيدها للفرن 10 دفائق اخيرة لتاخذ الشكل واللون المطلوب
نخرجهم من الفرن ونتركهم ليبردو
نصفهم في طبق التقديم ونقدمهم مع كوب الشاي او السحلب كما تعودنا من اهالي حلب الشهباء
حرارة الفرن 175 فوق وتحت المدة الاجمالية 30 دقيقة
وصحتين
الصور توضح
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image

image
بواسطة : a3az elnas
 0  0  1.2K
التعليقات ( 0 )

جميع الأوقات بتوقيت جرينتش +2 ساعات. الوقت الآن هو 11:33 الجمعة 15 نوفمبر 2019.